Eggs Benedict

Personen 4
Rezeptkategorie
Kochmethode

Zubereitung

  1. Den Frischkäse mit der Sahne cremig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  2. Die Schalotten fein hacken und zusammen mit den Spinatblättern mit der Käsecreme mischen und in 4 Portionen teilen. Jeweils eine Portion auf einen Alustreifen geben und ein geschlossenes Päckchen herstellen.
  3. Den Kugelgrill für indirektes Grillen einrichten und bei geschlossenem Deckel auf 180 °C einregeln. Prüfen Sie, ob der Grill gerade steht, sonst laufen die Spiegeleier später aus.
  4. Die Toastbrötchen aufschneiden und die Schnittkanten auf dem Grill über der Glut golden rösten. Die Alupäckchen mittig auf dem Grillrost platzieren, den Deckel schließen und 15–17 Minuten indirekt bei 180 °C grillen. In einer Eierform oder einer gefetteten Alugrillschale 4 Spiegeleier über der Glut braten.
  5. Die gerösteten Brötchenhälften auf vier Teller verteilen, jeweils ein Spinatpäckchen darauf geben und eine Scheibe Räucherlachs auflegen. Die Sauce Hollandaise darüber verteilen, mit dem heißen Spiegelei toppen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

 

Quelle: LANDMANN GmbH & Co. Handels-KG und Grillteam GutGlut e.V. vom HEEL Verlag GmbH

Zutaten

Außerdem wird benötigt