Schokoladenkuchen vom Grill mit Joghurtcreme und Cranberry Sauce

Schokoladenkuchen vom Grill mit Joghurtcreme und Cranberry Sauce

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Mai 18, 2018

Zutaten

Für den Teig:

3 Eier

200 g weiche Butter

130 g Zucker

100 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g

40 g

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss

Für die Creme:

200g griechischer Joghurt

Zeste einer halben Bio-Zitrone

1-2 Esslöffel Honig

Für den Fruchtschaum:

1 Glas Wildpreiselbeeren

4 Esslöffel Ahorn- oder Agavendicksaft

1/2 Schote Pepperoni nach Belieben

Richtungen

Saftiger Schokoladenkuchen vom Grill. Perfekt ergänzt durch fruchtige Cranberry-Sauce und leckerer Joghurt-Creme. Genau das Richtige, um Ihre Liebsten zum Valentinstag zu verwöhnen.

Zubereitung:

Mischen Sie zuerst die Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine oder einem Schneebesen, bis ein relativ fester Teig entsteht. Den Teig dann in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Auflaufform geben und etwa 45 Minuten bei 180 - 200 ° C auf dem Grill backen. Der Kuchen sollte nur indirekt gegrillt werden, d.h. die Auflaufform sollte neben der Flamme platziert werden. Halten Sie den Deckel geschlossen.

Für die Creme den griechischen Joghurt mit dem Honig süßen und die fein gehackte Schale einer halben Zitrone dazugeben. Während der Kuchen auf dem Grill backt, sollte die Joghurtcreme im Kühlschrank durchziehen.

Danach bereiten Sie die Fruchtsauce zu. Dazu die Wildpreiselbeeren (Himbeeren oder andere Beerensorten sind ebenfalls geeignet) langsam in einer Pfanne erhitzt werden, bis sich die Masse verflüssigt. Durch Zugabe von Agavensirup oder Ahornsirup können Sie den Säuregehalt der Preiselbeeren etwas reduzieren und die Fruchtsauce noch verfeinern.

Extra-Tipp: Mehr Pepp kann durch die Zugabe von etwas Peperoni erzielt werden, die Sie fein dosiert hinzufügen können bis Sie den gewünschten Grad an Schärfe zu erreichen. Legen Sie dafür ein Stück frische Peperoni für ein paar Minuten neben dem Kuchen auf dem Grill. Dann die Peperoni fein würfeln und mit der Sauce mischen. Dadurch erhält die Fruchtsauce eine würzige, anregende Schärfe.

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