Pizzakemencében sült kenyérlángos
A magyarok pizzája a langalló, azaz a kenyérlángos. Készítettünk egy klasszikus és egy zöldséges, színesebb verziót is.
Ropogós mégis testes tészta, fokhagymás tejföl, szalonna, lilahagyma…lehet ezzel hibázni?
Jelentjük nem, továbbra sem és már mobilkemencében akár a szabadban is egy tökéletes családi vagy baráti sütést tarthatunk.
Elkészítés:
A tésztára érdemes időt szánni.
Kevés alapanyag, sok dagasztás és hosszú kelesztés a jó tészta titka. (Mi ezúttal a sütés előtti este készítettük el. )
Az első dagasztás kulcsfontosságú, hogy kellő ideig történjen, igyekezzünk addig dolgozni, amíg szépen el nem válik tésztánk az edénytől.
A sütésig többször elővesszük a hűtőből és átgyúrjuk.
A sütés előtt legalább 2-3 órával hőmérséklettől függően ki kell venni a hűtőből, hogy ne essen majd össze.
Pizzakemencében pár perc alatt gyönyörűen megsül. Régi módszer szerint 2 lépcsős eljárást alkalmazzunk.
Először a tésztát kisütjük, majd miután picit meghül akkor mehet rá a fokhagymás tejfölös alap és a feltétek.
(A klasszikus langalló mellé egy színesebb is készült, amit trikolor paprikával és kolbásszal dobtunk fel.)
A feltét szalonnáját és kolbászát előre megpirítjuk. A szalonna és kolbász zsírból a kész étel tetejére bátran csurgathatunk, isteni finom és látványos is a fehér tejfölön, ahogy megcsillan. Tálaláskor kaporral ízesíthetjük és dekorálhatjuk.
Természetesen itt is a feltétek ízlés szerint szabadon variálhatóak, érdemes kísérletezni. Kinek-kinek ízlése és kedve szerint.
Jó étvágyat kívánunk!