2024-ben folytatódik több felkapott gasztronómiai trend is.
Az egyik ilyen a klasszikus kedvencek új köntösbe öltöztetése, a másik pedig bizonyos ételek fúziója.
A smash tortilla ennek a kettőnek a tökéletes egyvelege.
Elkészítés:
Felhevítjük a rostlapot.
Amíg a rostlap felmelegszik 280-300 fokra (smash húspogácsa esetében ez mindenképp indokolt hőfok) addig előkészítjük egy klasszikus burger hozzávalóit, amit a leírásban megtaláltok és a fehérlisztből készült tortilla lapokat.
A marhahús pogácsákat egy burger prés segítségével formázzátok ki és minél vékonyabbra nyomjátok le.
Természetesen, aki szeretné ropogósra sütött baconnel is feldobhatja tortilla burgerét.
Egy egyszerű kis hambi szósz otthon is pár perc alatt elkészíthető.
A szószhoz nem lesz másra szükségetek, mint a ketchup, mustár, majonéz szentháromságára, valamint egy kis apróra vágott savanyú uborkára és pár kanálra a levéből. A ketchup és a majonéz egyenlő arányban kerüljön a szószotokba és mustárral ízlés szerint húzzátok fel. Az uborka és a leve is elég savas, így nem sok kell belőle a mustár mellé. Ha van különleges ízesítésű vagy magos mustárotok, különleges fűszerkeveréketek azt is használhatjátok bátran!
A TIK TOK-on pörgő össze vissza vágott videókban a tortillával együtt sütik a húst. A smash húshoz magas hőfok szükséges, ahogy pár sorral feljebb szó volt róla. A tortilla így túl ropogósra sül és nem tudtok majd olyan szép legyezőt formálni amit a képeken láthattok.
Így azt javasoljuk, hogy külön süssétek meg a husit, egészen addig amíg finom ropogós kéreg képződik rajta. Majd a feléig bevágott tortilla lap jobb alsó sarkára helyezzétek rá az elősütött hús pogácsát, pakoljátok meg bátran cheddar sajttal. A következő csücsökbe jöhet a szósz és olyan hagyma, amilyet csak szeretnétek. A következő lépésekben a saláta és a paradicsom is elfoglalja a helyét a tortilla lapon. Ha ez megvan a húsnál kezdve szépen össze hajtjátok és mehet vissza a grillre, amíg kívül szép színt kap és a sajt elkezd nyúlóssá válni.
Próbáljatok ki minél több újdonságot, kísérletezésre és grillezésre fel!