Włoska pizza pieczona na kamieniu na grillu

Metoda

1. Dokładnie wymieszaj suche drożdże, brązowy cukier, 20 g soli i zimną wodę w szklanej misce.
2. Dodaj mąkę pszenną do mieszaniny, a następnie dodaj mąkę chlebową na dwa razy, dokładnie mieszając za każdym razem.
3. Pozostaw mieszankę ciasta na 20 minut.
4. W tym czasie ustaw patelnię na bocznym palniku grilla, rozgrzej olej i podsmaż cebulę i przecier pomidorowy, aż cebula zmięknie.
5. Dodaj passatę, czosnek, brązowy cukier, pieprz i liście bazylii oraz pozostałe 20 g soli. 
6. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie odłóż na bok na później.
7. Wyjmij mieszankę ciasta z miski, posyp mąką i zagniataj przez 5 minut, a następnie odstaw na 20 minut. 
8. Pokrój ciasto na 4 równe kawałki i odstaw na kolejne 10 minut.
9. Ponownie zagnieć, a następnie rozłóż każdą kulkę ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni o średnicy 20-25 cm. 
10. Równomiernie rozłóż mieszankę pomidorową na cieście pizzy. 
11. Posyp wybranym serem, np. mozzarellą, i ułóż wybrane dodatki. 
12.  Podgrzej kamień do pizzy na grillu, rozgrzewając grilla do 250°C. 
13. Umieść pizzę na kamieniu i piecz przez 8 minut w temperaturze 250°C. 
14. Podawaj z wybranymi dodatkami.