Kupując drewno opałowe do wędzarni, upewnij się, że wybierasz drewno dobrej jakości. Ma to duży wpływ na jakość przygotowywanych potraw. Najlepsze są nieobrobione kłody, które były przechowywane w suchym pomieszczeniu przez dwa do trzech lat, o długości około 25 do 30 cm i wadze około ½ kg. Taka kłoda wystarczy do wędzenia przez około godzinę. Nie każdy rodzaj drewna nadaje się do wędzenia i grillowania. W przypadku drewna dębowego nie należy pozostawiać na nim kory, ponieważ podczas spalania mogą powstawać kwasy garbnikowe. Nie należy używać drewna oleistego, świeżego lub iglastego. Należy bezwzględnie unikać klejonego, zgniłego i budowlanego drewna. Podpal drewno szybko i bezpiecznie w pięciu krokach
- Rozprowadź wełnę LANDMANN na ruszcie na węgiel
- Zbuduj wieżę z cienkich kłód
- Rozpal za pomocą zapalarki do grilla, np. zapalarką LANDMANN
- Użyj grubszych kłód, gdy uzyskasz wymaganą temperaturę
- Ze względu na długi czas grillowania należy regularnie sprawdzać poziom spalania w palenisku, aby uniknąć wahań temperatury w wędzarni